Naujausi receptai
Maskarponės sūrio tortas su uogomis
Ingredientai
Pagrindui:
- 200g. sausainių (aš dedu „Gaidelio“ sausainius)
- 70g. sviesto
Maskarponės kremui:
- 5 a.š. želatinos
- 6 v.š. kambario temp. vandens
- 500g. maskarponės sūrio
- 450g. riebios grietinėlės (plakamosios)
- 150g. cukraus
- 0,5 citrinos sulčių
- 1 tarkuotos citrinos žievelės
- 1 vanilės pupelė
Užpilui:
- 250g. mėgstamų uogų (arba uogienės)
- 4v.š. cukraus
- 2v.š. citrinų sulčių
- 1v.š. krakmolo
- 6v.š. vandens
- 2a.š. želatinos
Gamybos eiga
Pagrindas:
Sausainius susmulkinti su blenderiu ar mėsmale ir gerai sumaišyti su tirpintu sviestu. Sukrėsti į ~20 cm skersmens formą, išlyginti paviršių ir gerai suspausti. Padėti į šaldytuvą atvėsti ir apstingti.
Maskarponės kremas:
Želatiną išbrinkinti vandenyje ir ištirpinti ant vandens garų vonelės ar mikrobangų krosnelėje (šildant po 15 sek. Ištraukus vis gerai pamaišant, patraiškant gumulėlius, tai kartoti tol, kol želatina ištirpsta). Ataušinti iki kambario temperatūros. Maskarponę, grietinėlę, cukrų, citrinos sultis bei žievelę ir atvėsusią želatiną išplakti iki vientisos masės.
Sukrėsti kremą ant sausainių pagrindo, išlyginti paviršių ir laikyti šaldytuve tol, kol sustings.
Užpilas:
3 v.š. želatinos išbrinkinti vandenyje ir ištirpinti ant vandens garų vonelės ar mikrobangų krosnelėje (šildant po 15 sek. Ištraukus vis gerai pamaišant, patraiškant gumulėlius, tai kartoti tol, kol želatina ištirpsta). Uogas (ar uogienę) suberti į puodą su cukrumi ir citrinų sultimis. Sumaišyti likusius 3 v.š. vandens su krakmolu ir supilti į puodą. Uogas (ar uogienę) kaitinti ant silpnos ugnies dažnai maišant, kol masė šiek tiek aptirštės, tada supilti tirpintą želatiną ir dar truputį pakaitinti nuolat maišant, leisti truputį atvėsti ir užpilti ant torto, paviršių išlyginti. Įdėti į šaldytuvą, kad želatina pilnai sustingtų.
Skaniausias jis būna tada, kai parą laiko pastovi, tada skoniai susistovi ir būna be galo skanu.